A placa dizia "myrtaceae", mas esse nome também se aplica às pitangas. A frutinha que comemos tinha como nome popular "araçá" e tinha um gosto difícil de definir. Luis disse que o gosto era de goiaba com jambo, e acho que essa descrição é a melhor a que se pode chegar.
Havia muitos pés de araçá no Jardim Botânico da UFSM. Tantos, que deu araçá de sobremesa e depois suco.
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segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013
Araçá
terça-feira, 25 de setembro de 2012
Manga cozida
Sim, já está dando manga massa! O chão ainda não acorda coberto de mangas, mas elas já caem do pé.
Algumas caem verdes, outras amarelas. As amarelas são moles ao tato e vão direto pra composteira. As verdes me enganam. Manga massa boa é a "de vez", isto é, quando ela ainda não atingiu completamente a madurecência e tem um gosto azedinho. As mangas verdes que caem são durinhas, como era de se esperar. Mas quando a faca lhes arranca a casca, vejo que a manga está cozida por dentro.
Nota de rodapé: Quem disse que fruta não apodrece no pé? Cansei de ver nonis esturricando no pé, ó:
Enfim, começou a época da chuva, começou a estação da lama (especialmente na zona sul de Porto Velho, onde nem todas as ruas são asfaltadas e a maior parte das ruas asfaltadas foi recentemente recortada e tapada com terra). Antes da chuva, tudo era poeira e calor. Eu tinha até perguntado prum professor de Botânica por que as plantas estavam dando frutas e flores em plena seca inclemente, gastando todas as suas energias quando não há água. A resposta foi que as plantas estavam se preparando para a chegada da chuva: assim que chegasse a chuva, as frutas cairiam e as sementes teriam boas condições de germinar no solo umedecido. Entendi que o que importa pras plantas é a preservação da espécie.
Pelo visto, a técnica funciona - mas as mangas estão cozidas.
Algumas caem verdes, outras amarelas. As amarelas são moles ao tato e vão direto pra composteira. As verdes me enganam. Manga massa boa é a "de vez", isto é, quando ela ainda não atingiu completamente a madurecência e tem um gosto azedinho. As mangas verdes que caem são durinhas, como era de se esperar. Mas quando a faca lhes arranca a casca, vejo que a manga está cozida por dentro.
Nota de rodapé: Quem disse que fruta não apodrece no pé? Cansei de ver nonis esturricando no pé, ó:
Enfim, começou a época da chuva, começou a estação da lama (especialmente na zona sul de Porto Velho, onde nem todas as ruas são asfaltadas e a maior parte das ruas asfaltadas foi recentemente recortada e tapada com terra). Antes da chuva, tudo era poeira e calor. Eu tinha até perguntado prum professor de Botânica por que as plantas estavam dando frutas e flores em plena seca inclemente, gastando todas as suas energias quando não há água. A resposta foi que as plantas estavam se preparando para a chegada da chuva: assim que chegasse a chuva, as frutas cairiam e as sementes teriam boas condições de germinar no solo umedecido. Entendi que o que importa pras plantas é a preservação da espécie.
Pelo visto, a técnica funciona - mas as mangas estão cozidas.
sábado, 16 de junho de 2012
Abriu!
| Bananas |
| Florzinhas |
| Palmeira de touceira |
| Palmeira de vaso |
domingo, 10 de junho de 2012
De volta ao verde do jardim
| Palmeira que plantei a partir de um coco |
| Mais bananas! |
| Samambaia |
| Outra pteridófita |
Graviola
quarta-feira, 16 de maio de 2012
terça-feira, 20 de março de 2012
Cajarana
No sacolão, decidi levar cajarana - que é uma fruta que agora está aparecendo muito nas vendinhas. Pedi pra moça do caixa me explicar como se come.
Ela disse:
- Descasca ela. A casca é bem fininha. Aí você come só em volta do espinho. É gostosinha, pena que eu não posso comer (e apontou para o aparelho nos dentes).
Descasquei, percebi que era fibrosa, durinha, azedinha e doce. Depois da terceira mordida, entendi a dificuldade de quem usa aparelho para comer cajarana: trata-se de esculpir a carne com os dentes por entre os espinhos.
Ela disse:
- Descasca ela. A casca é bem fininha. Aí você come só em volta do espinho. É gostosinha, pena que eu não posso comer (e apontou para o aparelho nos dentes).
Descasquei, percebi que era fibrosa, durinha, azedinha e doce. Depois da terceira mordida, entendi a dificuldade de quem usa aparelho para comer cajarana: trata-se de esculpir a carne com os dentes por entre os espinhos.
quarta-feira, 29 de fevereiro de 2012
terça-feira, 24 de janeiro de 2012
segunda-feira, 9 de janeiro de 2012
Pupunha
Pupunha é uma das três palmeiras que dá palmito (juntamente com açaí e jussara). E depois do tucumã, vem a época da pupunha. Os cachos das frutas vermelhas enfeitam feiras, tendas e esquinas. Parei a minha bicicleta na vendinha que tem sempre farinha (de mandioca), (farinha de) tapioca e melancia.
Ele me deu a opção de comprar um cacho ou um quilo de pupunha. Expliquei que eu queria experimentar. Ele torceu o nariz e demonstrou falta de paciência com pessoas pouco experientes na culinária regional. Anunciou que me daria instruções e que era pra eu prestar bem atenção. Cortou as duas pontas de uma fruta e disse pra cozinhar com uma colher de sal por 20 minutos na pressão ou 45 minutos sem pressão.
Como ele não tinha dito nada sobre a casca, o gosto ou o acompanhamento, fui na interneta, pesquisar receitas de pupunha. Achei a receita-experiência da Vovó Cristina simpática.
Logo saquei que para descascar era mais fácil puxar a casca da pontinha pra cabeça.
O gosto é bem particular, mas lembra abóbora com mandioca. Talvez também lembre, bem de longe, pinhão, mas é só o cheiro.
Tem um caroço, sim. Gostei da pupunha: dá menos trabalho que o tucumã.
Ele me deu a opção de comprar um cacho ou um quilo de pupunha. Expliquei que eu queria experimentar. Ele torceu o nariz e demonstrou falta de paciência com pessoas pouco experientes na culinária regional. Anunciou que me daria instruções e que era pra eu prestar bem atenção. Cortou as duas pontas de uma fruta e disse pra cozinhar com uma colher de sal por 20 minutos na pressão ou 45 minutos sem pressão.
Como ele não tinha dito nada sobre a casca, o gosto ou o acompanhamento, fui na interneta, pesquisar receitas de pupunha. Achei a receita-experiência da Vovó Cristina simpática.
Logo saquei que para descascar era mais fácil puxar a casca da pontinha pra cabeça.
O gosto é bem particular, mas lembra abóbora com mandioca. Talvez também lembre, bem de longe, pinhão, mas é só o cheiro.
Tem um caroço, sim. Gostei da pupunha: dá menos trabalho que o tucumã.
domingo, 30 de outubro de 2011
Muita manga massa
| Quilos e quilos de manga massa |
Ontem recolhi muito mais manga massa do que fui capaz de armazenar. Levei duas sacolas pra Reitoria. Os estudantes ficaram felizes.
segunda-feira, 10 de outubro de 2011
domingo, 2 de outubro de 2011
sexta-feira, 23 de setembro de 2011
Unikate
O tamanho do caju varia conforme a quantidade de água que ele recebe. Como tem chovido com regularidade, os últimos saíram grandes.
Araçá-boi a caminho.
E viva a função Supermacro!!!
Araçá-boi a caminho.
E viva a função Supermacro!!!
segunda-feira, 12 de setembro de 2011
A primeira manga
A primeira manga madura no pé não me deu sossego. Busquei a escada, mas ainda me faltava um metro de braço para alcançá-la. Busquei o cano fino de PVC que uso pra colher jambo. Dançaram nas alturas, mas a manga não desceu. Busquei um pau, arame, alicate, prego, martelo, camiseta velha, agulha e fio.
Fabriquei um coletor de mangas a partir da manga da minha camiseta furada. Massa!
A manga que eu comi é azedinha. Apesar de dizerem que a manga massa não tem fiapo, meus dentes ficaram quase cor de laranja de tanto fiapo no meio. Preciso estudar modos de incluir a manga na culinária, porque vai dar muita manga aqui em casa.
Fabriquei um coletor de mangas a partir da manga da minha camiseta furada. Massa!
| Manga massa |
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